これ程しっくりくる店名を持つ店を、私は他に知らない。
「雪国」 まさにドンピシャ、他に選択肢は無かろうとさえ思えます。
前々回の「山形ラーメン学会」二日目の研修会場にもなった思い出のお店。
その時に残した課題をクリアすべく、この山間の地に舞い戻って参りました。

良く見ると”麺屋”の文字、取って付けた様に斜めに入っているのは・・・。

売りは当然 サッポロ西山製麺 製の麺。

非常にゆったりとした店内、無駄とも思えるスペースが、小国町の広大さを物語る・・・のか？

残された課題とは何ぞや？
前回も一端はオーダーしたものの、別のメニューに浮気してしまった問題のモノ。
しょうゆをみそ用の太麺でいただくと言う、我がまま放題の煽情的メニュー。
香る しょうゆラーメン 太麺 650円を、茹で加減の指定無しでオーダー。
ところで、浮気相手であった 「雪国えびみそラーメン800円」が消えていました・・・何で？？？

鶏がらベースに魚介系のダブルスープは健在です。
魚介系には多彩な具材が使われており、複雑で深みの有る仕上がり。
私には、特に昆布ダシが強く感じられます。

醤油の場合、麺は通常、細ストレートが使用されています。
今回変更して貰った太麺ですが、通常は味噌に使用される物です。
敢えて変えたのには理由が有ります。
その理由とは・・・
>>[その理由]を見る

↑
さて、何人の方が反転フェイクにカーソルを持って行った事でしょう（笑）。
理由は簡単、太麺が好きだからです。
が、今回ばかりは裏目に出た結果となりました。
合いそうに思った太麺は、意外とそうでも無かった。
悪くは無いのですが、通常の細麺がベスト・マッチかと思います。
全体的にも短く感じましたし、最後に残ったブツ切れ麺が醤油だと致命的。
茹で加減も、今回のは硬くは有りませんでした。

明らかに変わったチャーシュー、ペラペラです、一枚です。
量は相変わらずです、見たまんまです、大盛りは120円増しです・・・。

ちょいと残念な結果に終わりました。
やっぱりここは味噌かなぁ、そう思った夏の小国町。

住所 小国町大字沼沢860-6
TEL [phone]
営業時間 11:00〜19:30
定休日 水曜日